Incertezze nella valutazione del rischio degli integratori alimentari

Le incertezze più importanti nella caratterizzazione dei pericoli dei nutrienti presentata dal Consiglio nazionale delle ricerche degli Stati Uniti derivano dalle seguenti domande: (1) Se vengono utilizzati dati sugli animali, quali endpoint di tossicità dovrebbero essere considerati e quali rappresentazioni dovrebbero essere utilizzate. (2) Quali sono le differenze nella biodisponibilità e nelle relazioni dose-risposta tra animali e esseri umani. (3) Se vengono utilizzati dati sull'uomo, considerare quale sia l'effetto dannoso dell'uso e quale sia la differenza nella relazione dose-risposta. (4) Come i dati sulle esposizioni subcroniche possono essere utilizzati per stimare il rischio delle esposizioni nel corso della vita. (5) Come utilizzare i dati sull'esposizione attraverso vie non alimentari.